どうもこんにちは。
久しぶりに夕飯を作ったので、備忘録も兼ねて作り方を書いておこうかと思います。
シリーズ化するかは不明ですが、料理を作った時はできるだけレシピを残しておこうかと思っています。自分の役にも立つしね！
という事で書いていきましょう！
チキンのトマト煮
まずはチキンのトマト煮の方から材料や作り方を書いてきます。ただ、残念ながら分量はほぼ目分量で作ってしまったので、そこはご了承ください。
材料
- 鶏もも肉 一枚
- カットトマト缶 一缶
- にんにく 二かけ
- 玉ねぎ 一玉
- ぶなしめじ 半パック
- キューブコンソメ 2つ
- 塩コショウ 適量
- 片栗粉 適量
- 塩 大さじ1？
- オリーブオイル 適量
調味料がほとんど適量になってしまったし、塩も大さじ1とか書いたけど実は測ってないないけどまあそこは気にしない方向で…。
自分の感覚を信じましょう！(実際はちゃんと分量測った方が再現性もあっていいと思います)
下準備
まずは材料を切っていきます。
にんにく→みじん切り
玉ねぎ→半分にカットした後繊維に沿って薄切り。あんまり薄く切らなくてもいいと思います
ぶなしめじ→根元をカットしてから適当に手でほぐす
もも肉→一口大にカットして、塩コショウと片栗粉をまぶして下味をつける
下準備は以上で、これらを炒めてから煮込んでいきます。
調理
まずフライパンにオリーブオイルを引き、弱火でにんにくを炒めていきます。
後で煮込むので、フライパンはある程度深さがあるとgood。
香りが出てきたら鶏肉を入れてさらに炒めていきます。鶏肉を入れたら中火にしていいかも？
鶏肉がこんがり焼けたら、玉ねぎ、しめじを投入してしんなりするまで炒めます。
玉ねぎ、しめじにも十分火が入ったら、トマト缶を投入し、コンソメ、塩を入れ蓋をして弱火にして煮込みます。
一応10分程度煮込めば味は入ると思いますが、より長く煮込んでも全然OK…のはずです。
この日作った際には多分30分程度は煮込んだと思います。
そして完成したのがこちら。
うん、我ながら美味しそう！
厚揚げとしし唐の甘辛炒め
続いて厚揚げとしし唐の甘辛炒めの作り方を書いていきます。しし唐と書いてきましたが、もしかしたらあま唐というやつかも？イマイチ違いが分かっていない…。
材料
- 厚揚げ 二個入りのもの1パック
- しし唐(あま唐？) 三本
- 醤油大さじ2 (作った際は目分量)
- みりん大さじ2 (作った際は目分量)
- 砂糖小さじ1 (目分量)
他にも炒めるときにごま油を使ったり、最後にごまをまぶしたりと色々工夫はできそうですが今回はシンプルに上の材料で作りました。
下準備
厚揚げは6それぞれ6等分に切って、しし唐はヘタを切り落としてから斜めに薄切りしていきます。
そして、炒め始める前に醤油、みりん、砂糖による合わせ調味料を作っておきます。
別にこれは前もって作っておかずに、炒めてからそれぞれの調味料を入れて味付けしていってもOK。
自分は料理にあまり慣れていないので、予め合わせておきました。
調理
こちらはチキンのトマト煮よりもさらに簡単で、中火で厚揚げを炒めてから獅子等を加えて加熱し、ある程度火が入ったら調味料を入れる。以上です。
強いて注意点を上げるとすると、調味料を入れると焦げやすくなるので、焦がさないようにちゃんと混ぜる事…くらいかな？
あと厚揚げは崩れやすいので、あまり乱暴に扱わないこと。
完成したものがこちら。
これも簡単な割に美味しかったです。自分はこの日は飲みませんでしたが、お酒のおつまみとしてもいい感じだと思います。
まとめ
ということで、この日の我が家の夕食のおかずはこんな感じでした。
これにサラダとチャーハン。バランスも悪くないし美味しいし簡単だしで言うことなし！
自分はあまり料理しないんですが、料理自体は嫌いではないので、これからももし作ることがあれば、こうしてブログに書いておこうかなと思っています。
そんな感じでチキンのトマト煮＆厚揚げとしし唐の甘辛炒めの作り方でした！
ではまた！
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